Alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos, con fines:
1) Nutricionales: regulación del metabolismo, mantenimiento de las funciones bioquímicas como la temperatura corporal.
2) Psicológicos: sensaciones gratificantes.
Los alimentos son objeto de investigación de diversas disciplinas científicas; por ejemplo: la Biología, estudia los mecanismos de digestión, metabolización y eliminación de desechos, por parte de los organismos, la Ecología se interesa en conocer acerca del funcionamiento de las cadenas alimentarias, la Tecnología participa en la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios, destinados al consumo humano, la Química, analiza la composición y los cambios químicos que experimentan, cuando se le aplican procedimientos tecnológicos.
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